НЕМНОГО ИСТОРИИ
Хэ́ллоуи́н (англ. Halloween, All Hallows' Eve
или All Saints' Eve) — современный праздник, восходящий к традициям древних кельтов Ирландии и Шотландии, история которого
началась на территории современных
Великобритании и Северной Ирландии. Отмечается
31 октября, в канун Дня всех святых. Хэллоуин
традиционно празднуется в англоязычных
странах, хотя официальным выходным днём не является. С конца XX века, в ходе процесса
американизации и глобализации, мода на атрибутику Хэллоуина возникла также в
большинстве не англоязычных стран Европы и в
СНГ. Хэллоуин неформально отмечается в некоторых других странах, имеющих тесные
культурные связи с США или Великобританией,
например, в Японии, Южной Корее,
Сингапуре,Австралии и Новой Зеландии, в ряде
островных стран Океании, с недавнего времени —
в России и других странах СНГ.После того, как
Хэллоуин начал активно отмечаться с XIX века в
США и Канаде, он распространился по всему миру
благодаря влиянию американской культуры, при
этом существует ряд региональных различий.
Например, в Ирландии принято устраивать
крупномасштабные пиротехнические действия и
костры, а в Шотландии этот обычай отсутствует.
За пределами стран, где живут потомки кельтов,
праздник носит скорее коммерческий характер,
чем культурный или ритуальный. В Японии в
честь праздника проводятся ежегодные парады,
иногда достигающие огромного количества
участников, из-за чего создают крупные
проблемы городским службам. Самое известное
мероприятие такого рода проходит в городе
Кавасаки, считается, что он — старейшее место празднования Хэллоуина в Японии.
КОСТЮМЫ
Облачение в карнавальные костюмы —сравнительно
недавно возникший элемент праздника. Впервые как полноценный обычай оно было зафиксировано в начале XX века и восходит к американским традициям костюмированных вечеринок. Впервые
ношение маскарадных костюмов на Хэллоуин зарегистрировано в 1895 году в Шотландии, когда дети в масках ходили по домам и получали
пирожные, фрукты и деньги. Нет ни одного упоминания о подобных традициях в США,Ирландии
или Англии до 1900 года. В Шотландии детей,
которые, одевшись в карнавальные костюмы,
изображающие разных монстров или других персонажей, ходят от дома к дому и выпрашивают
сладости, называют guisers, а сам обычай —
Guising («га́йзинг», отангл. guise — ношение
маски, наряда, шуточное
переодевание). Основная тема костюмов на Хэллоуин —
это разная нечисть или сверхъестественные
персонажи. Но тем не менее, в XIX—XX веках
стали также популярны не только костюмы фантастических существ, но и даже костюмы на совершенно произвольную тематику, хотя основной мотив
продолжает оставаться самым распространённым.
Так, в 2000-х среди костюмов на Хэллоуин можно было встретить не только костюмы вампиров, оборотней или ведьм, но и фей,королев,деятелей
поп-культуры и даже ролевые костюмы
сексуальной тематики.
Trick-or-treat
Традиция наряжаться в костюмы и ходить от дома
к дому, выпрашивая сладости, появилась ещё в
Средневековье и первоначально была связана с
Рождеством. В Англии и Ирландии бедняки
издревле ходили по домам и выпрашивали так
называемые «духовные пирожные» в День всех
святых (1 ноября), обещая в обмен молиться за
души умерших родственников хозяев. Хотя этот
обычай считается исконно британским,
исследователи также находили упоминания о нём
на юге Италии. Один из персонажей комедии
Уильяма Шекспира «Два веронца» произносит
фразу «Ты скулишь, как нищий на День всех
святых», что свидетельствует о широком
распространении данного обычая уже в конце XVI
столетия.
Термин Trick-or-treat впервые стал
сам он начал активно распространятся только с
1939 года. Литературно его можно перевести как
шутка или угощение (распространённые варианты
— проделка или угощение, сладость или гадость
и др.) что указывает на шуточную угрозу
нанести вред, если хозяин не принесет детям
угощение. Но устоявшегося перевода термина на
русский язык нет и обычно он дается в
оригинале, либо с заменой на фразу кошелёк или
жизнь. Хотя термин вначале упоминался лишь на
западе Северной Америки, к 1940-годам отмечено
уже широкое распространение по всей стране. В
нынешние времена фраза носит отчётливо
шутливый оттенок и её часто используют за
пределами США, например, в Ирландии и Японии,
не боясь получить обвинение в вымогательстве.
Игры и другие традиции
Помимо выпрашивания сладостей и ношения
разнообразных костюмов, празднование Хэллоуина
также связано с некоторыми специфическими
играми и гаданиями. Например, можно встретить
упоминания о гадании с помощью кожуры: шотландские девушки срезали кожуру с яблок, стараясь сделать её как можно длиннее, и
кидали через плечо. Считалось, что упавшая
кожура принимала вид первой буквы фамилии
суженого. Другой обычай основывался на
известном поверье о Кровавой Мэри, которое в
наши дни превратилось в популярную городскую
легенду. Это гадание заключалось в том, что
молодые девушки должны были в тёмном доме
подняться по лестнице спиной вперёд и провести
свечой перед зеркалом. После этого в зеркале
якобы должно было показаться лицо будущего
мужа, но девушка могла увидеть в зеркале и
череп — это означало, что она умрет, так и не
выйдя замуж.
Праздничный стол
Яблоко в карамели.
Ингредиенты:яблоки 8-10 шт.
сливочное масло 2-3 ст.л.
сахар 1.5 стакана
Яблоки для этого блюда лучше брать ровные,
красивой формы, не червивые. Предпочтительнее
кислые сорта яблок, т. к. карамель очень
сладкая, и если сладким будет еще и сам фрукт,
это может быть уже слишком.Вымойте яблоки и
тщательно вытрите досуха. Для этого десерта
подойдут только совершенно сухие фрукты.
Подготовьте посуду, в которую вы будете
складывать готовые яблоки. Лучше всего
подойдет широкое плоское блюдо, смазанное
рафинированным растительным маслом или
выстеленное вощеной бумагой (чтобы яблоки не
прилипали).Возьмите сковороду, высыпьте в него
сахар, вылейте лимонный сок и поставьте на
средний огонь. Постоянно помешивайте и ждите,
пока сахар карамелизуется. Если сахар будет
таять слишком быстро, убавьте огонь, в
противном случае карамель может потемнеть и
начать горчить.Как только сахар растопится и
превратится в густой сироп, насадите яблоко на
шпажку или деревянную палочку и окуните в
карамель. Это нужно делать очень быстро. Перед
тем, как окунуть яблоко, уменьшите огонь. Но
снимать сковороду с плиты нельзя — карамель
загустеет. Если яблоко не получилось окунуть
полностью, полейте его из ложки (деревянной) .
Готовое яблоко положите на тарелку и дайте
остыть.При желании можете добавить в карамель
пищевой краситель, чтобы получить разноцветные
яблоки. А можно яблоки с еще не успевшей
застыть карамелью обвалять в молотых орехах
или кокосовой стружке.
Рецепт: Пунш "Страшное Зелье"
Ингредиенты:600мл клюквенного сока (или другого красного сокасухой желатин в порошке (14г)
2л бутылка лимонада
2л безалкогольного яблочного сидра (шипучки)
6 жевательных конфет - змеи или червячки
Способ приготовления:
1. Для замороженной руки: вымыть и сполоснуть
резиновую перчатку. Вывернуть перчатку
наизнанку и отложить в сторону. В 1 литровом
кувшине смешать оттаявшую малину и клюквенный сок.
2. Налить половину ягодной смеси в небольшую
кастрюлю. Присыпать желатином и дать постоять
2 минуты. Подогреть на слабом огне, постоянно
помешивая, пока желатин не растворится. Вылить
все обратно в кувшин с ягодной смесью и все
перемешать.
3. Заполнить вывернутую перчатку ягодной
смесью. Собрать и связать верх перчатки
кухонной нитью. Заморозить до твердого
состояния, желательно несколько дней.
4. Для пунша: Осторожно срежьте перчатку,
чтобы оставалась только ягодная смесь в форме
руки. Поставьте руку в вазу для пунша, чтобы
она была в стоячем положении и опиралась на с
тенку вазы. Влейте в вазу лимонад и шипучку.
Украсьте червячками.
Десерт на Хэллоуин.
Впечатляющим десертом будет шоколадный пудинг,
обильно сдобренный шоколадной стружкой и
украшенный "надгробием" из печенья. Проще
всего пудинг можно приготовить с помощью
микроволновки и блендера. Кому это более
привычно, может приготовить его на
обыкновенной плите.
Для десерта необходимо: 1/4 стакана сахарного
песка, 1/4 стакана порошка какао, 2 ст. ложки
муки, соль по вкусу, 2 стакана молока, 1
большое яйцо, 100 г шоколада (можно взять
шоколадную плитку), шоколадная стружка,
немного ликера, печенье (несколько штук).
Способ приготовления:
1.Смешать вместе сахарный песок, порошок
какао, муку и немного соли. Постепенно
добавляйте молоко. Поставить все на огонь и
нагреть до полного растворения в молоке
сахарного песка (3-5 минут), при этом нужно
смесь постоянно взбивать венчиком.
2.Отделите от яйца белок и вылейте его в
другую большую емкость. Далее в эту емкость
очень медленно добавляйте горячий шоколад,
приготовленный ранее, постоянно перемешивая
смесь до равномерного смешивания яичного белка
и шоколада, долейте немного ликера.
2.Готовую смесь разлить в небольшие порционные
чашечки и, накрыв их сверху, поставить на 2
часа в холодильник.
3. Обильно посыпать содержимое каждой чашки
шоколадной стружкой и украсить печеньем.
Червяки из желатина.
( рецепт для тех. кто просил что-то необычное
к Хелоуину)
Потребуется:-Полуфабрикат для приготовления желе в
пакетиках розового или фиолетового цвета, -Вода, -Широкие трубочки для коктейля.
Приготовление: Развести порошок для приготовления желе в
горячей воде до полного растворения,
количество воды взять в 1,5 раза меньше, чем
указано на упаковке. Немного остудите.
Соломинки разрежьте пополам и установите в
стакан так, чтобы они плотно были прижаты ко
дну и друг к другу. Залейте в соломинки
подготовленную смесь и уберите в холодильник
не менее чем на 8 часов.Когда желатин застынет, соломинки несколько
секунд подержите под проточной горячей водой,
а затем пальцами выдавите «червячков» из
соломинки.
Выложите их на вощеную бумагу (непромокаемая
бумага) и уберите в холодильник еще на 2 часа.
Печенье «Пальцы ведьмы»
Ингредиенты: 150 г сливочного масла
1 ч.л. ванильного сахара
200 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя
¼ ч.л. соли
1 яйцо
350-400 г муки
миндаль, шоколад
Масло комнатной температуры взбить с сахаром и
ванильным сахаром минут 5. Добавить яйцо,
перемешать. Соль, разрыхлитель и муку смешать,
добавлять понемногу, замешивая тесто.
Оно должно получиться твёрдым и не липким, но
не переборщите с мукой, иначе печенье будет
трудно сформировать. Если муки положить
мало,то печенье может сильно расползтись в
духовке.Убрать в холодильник на полчаса.
Доставать по небольшому кусочку теста, рукой
на столе скатать в «колбасу». Это — основа для
пальца. Придать форму пальца. Шоколад
растопить, добавить немного воды и смазать
место для ногтя и конец пальца. На каждый
палец положить миндаль и придавить.
Печенье выпекать минут 20 при 180 гр.
Приятного аппетита!
